Доктор натуропатии Майкл Т. Мюррей

ПОЛУЧАТЬ НОВЫЕ СТАТЬИ
captcha
book5htp-130

Полезные свойства рукколы.

Полезные свойства рукколы.

Популярность рукколы выросла в последние годы, она становится частым дополнением к салатам. Ее перечные и древесные ароматы выделяют это растение среди других.

Руккола произрастает в Средиземноморском регионе, а также в некоторых районах на юге Европы и на Дальнем Востоке. Хотя обычно она считается родственником салата, однако руккола на самом деле принадлежит к семейству Brassica, которое включает в себя брокколи и различные виды капусты. Руккола считалась афродизиаком в Древнем Риме и Египте. Это растение культивируется англичанами в течение многих столетий и было привезено в Америку колонистами.

Полезные свойства рукколы. Руккола является фантастическим источником витаминов А и С, фолиевой кислоты, марганца, кальция и магния. Она также содержит рибофлавин, калий, медь, железо и цинк. Обычная порция рукколы в содержит 104 калории. Лечебные свойства рукколы. Руккола содержит противораковые соединения, называемые глюкозинолаты, которые обладают антиоксидантной активностью. Глюкозинолаты также стимулируют природные ферменты детоксикации в организме. Поскольку она содержит так много необходимых витаминов и минералов, руккола является отличным источником антиоксидантов.

Рукколу лучше всего употреблятьв период с июня по декабрь. Летняя руккола, как правило, имеют более острый вкус - чтобы уменьшить острый вкус, слегка обжарьте ее. Перед приготовлением рукколы, попробуйте ее на вкус, так как он может от легкого до крайне острого. Смешивание рукколы с другой, менее пряной зеленью, может помочь уменьшить ее острый аромат, создав интересный салат. Попробуйте слегка тушеную рукколу с чесноком и оливковым маслом как гарнир к различным белковым продуктам или макаронным изделиям. Больше идей, как приготовить рукколу, вы можете найти в моей книге "Энциклопедия исцеляющего питания".

Перевод: Digidonna.RU. Источник: статья доктора Майкла Мюррея. - Michael T. Murray. "Healing Facts – Arugula".

5 HTP AntiV Brain Elevate DGL DHEA EchinamideT Enriching Greens EstroSense FortiFlax GABA Liver Health Lung, Bronchial and Sinus Health L теанин Maitake Gold Menopause Multiple MultiStart PGX Polyglycoplex RevitalX RoseOx RxOmega3 Factors SAMe Satiereal UriSense Uva ursi Zymactive Авокатин Астаксантин Астрагал Ашваганда Бетаин Биотин Боярышник Валериана Винпоцетин ГАМК Гиалуроновая кислота Гинкго билоба Готу Кола Зеленый чай Карнитин Коэнзим Q10 Ксилит Куркумин Ло Хань Го Ломациум Лютеин Магний Масло мяты Масло орегано Мелатонин Омега 3 жирные кислоты Пикногенол Полифенолы Пробиотики Псиллиум Рейши Ресвератрол Рутин СеленоЭксель Сенна Сенсорил Солодка Стевия Теракурмин Тиамин Тоналин Триптофан Флавоноиды Фолиевая кислота Фосфатидилсерин Хром Целадрин Цинк Цитрат кальция Черный чай Экстракт артишока Экстракт виноградных косточек Экстракт зверобоя Экстракт кохоша Экстракт лимонника Экстракт росторопши Экстракт сельдерея Экстракт солода Экстракт солодки Экстракт сосновой коры Экстракт черники Эхинацея